臘肉怎麼炒菜

1、臘肉用溫水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。如果沒洗乾淨臘肉吃起來會很澀。

2、把清洗乾淨的臘肉切薄片，將生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

3、鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

4、倒入臘肉片，小火翻炒2分鐘，加入料酒，繼續翻炒，此時臘肉不需加鹽。

5、等到臘肉炒軟了以後，加入你想要炒的菜繼續炒至菜熟即可。