臘肉炒青菜有什麼害處嗎

臘肉可以和青菜一起食用。青菜中含有大量的植物纖維素，是低脂肪蔬菜。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

但臘肉是醃製食品，含有大量鹽，經常食用會超過人體每天攝入的最大鹽量，對身體有害。可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量。 長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。