1、清水加熱至40度，放入幹酵母，攪拌均勻後靜置5--10分鐘；
2、在大口容器裡將麵粉、鹽和細砂糖混合；
3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈鬆散狀；
4、加入黃油用手揉到麵糰光滑，10分鐘左右，蓋上保鮮膜餳置1、5--2小時；
5、麵糰發至兩倍大，用食指插一個窩不回彈即可；
6、麵糰放到案板上揉，案板上要撒上乾麵粉防粘，將麵糰裡的氣泡排盡，拉開薄膜狀，發酵好後輕揉即可；
7、揉好的麵糰擀成比披薩盤大2釐米，厚0.4--0.5毫米的餅底，披薩盤底薄薄刷一層油，將麵餅平攤在披薩盤底；
8、將披薩盤放入冰箱冷藏一定時間定型備用。
