操作步驟：
1、將高粉和全麥粉混合均勻，可適當增加全麥粉。
2、將溫水與酵母，糖，鹽，油混合均勻，靜置10分鐘待用。
3、將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小。
4、將發酵好的麵糰擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。
拓展資料：
“披薩”是一種由特殊的餅底，乳酪，醬汁和餡料烤制而成，具有義大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。
據瞭解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮，上等芝士，頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，做成的餅底才會外層香脆，內層鬆軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質，維生素，礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉芝士。
