秦安蒜面的做法越詳細越好

材料：麵粉、鹽、香醋、食用油、生抽。

配料：大蒜、香蔥、辣椒麵。

步驟 ：

準備和麵水，和麵水一定要用淡鹽水。淡鹽水緩緩倒入麵粉中用筷子攪拌成面絮後，用手揉成光滑的麵糰後用溼布蓋上醒1小時。整頭蒜用刀背拍扁後剁成蒜泥，放入碗中，加鹽，香蔥，辣椒麵。鍋裡放油少冒煙後澆在準備好的蒜泥碗中，攪拌均勻後，放入香醋和生抽即可。醒好的麵糰揉片刻後，擀開後切成兩釐米的寬窄麵條後再蓋上溼布醒五分鐘。鍋裡燒水，水開後，把醒好的麵條扯住兩頭往兩邊拉扯至適宜厚度，煮熟即可。麵條撈出，放入做好的蒜蘸面調料即可。