酸菜梭魚怎麼做好吃啊越詳細越好

酸菜梭魚做法如下：

用料：梭魚600克、酸菜300克、花椒2湯勺、幹辣椒2個、胡椒粉二分之一勺、料酒2勺、味精1茶勺、幹澱粉1湯、勺適量、蔥適量、姜適量。

梭魚去鱗、腮及內臟、腹內黑膜清洗乾淨，切成2釐米寬的段，用料酒、胡椒粉、幹澱粉上味。幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切片。起油鍋，先把花椒放入炒香，再放入幹辣椒、蔥薑蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分鐘。加適量清水大火燒開5分鐘，放入梭魚段再煮3分鐘，加味精、白醋調味即。

注意事項：

酸菜要炒香以後再加水會更香，少加鹽。魚放入鍋中以後，不要攪拌，以免破碎。