如何做蒜香茄子

把茄子切成條。

把大蒜切成小塊，幹辣椒切成小塊。

鍋中燒開水，加入茄子，加少許油，煮至茄子略軟。

取出茄子，把水排幹。

燒熱鍋中的油，倒入大蒜和胡椒，炒至蒜變黃。

加入醬油、蠔油、鹽和糖，用小火翻炒。

用中火炒茄子。

炒至茄子軟爛。

最後，把鍋碗瓢盆放出來。