醃蒜茄子10斤茄子放多少鹽和蒜

需要放大蒜200克，食鹽60克。

1、準備茄子，大蒜，食鹽，味精；

2、把茄子用水洗乾淨後放入籠鍋中蒸熟，取出來後放置1個小時；

3、把大蒜剝去皮，最好選用紫皮、瓣大、辣味足的蒜，放蒜罐裡搗碎，加鹽和味精調拌均勻；

4、把蒸好的茄子從中間撕成兩半，中間抹上調製均勻的蒜泥，然後擺放在盆或罈子裡，放在涼爽的地方醃幾天，即可食用。