不用蔥薑蒜怎麼做紅燒肉

特點：肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。材料主料：帶皮豬五花肉850克配料：四季青500克調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹椒各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。

做法：1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2、5釐米見方，共12塊。

2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。

3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。