怎樣做好蔬菜採購

1、如果是為家採購，不要一次採購太多，應視季節情況而定。通常，冬季可以採購可以供家人吃2至3天的蔬菜即可，夏季則當天採購當天的即可。

2、如果是單位食堂採購，首先要根據單位食堂的菜譜計劃確定出所需採購蔬菜的種類，根據種類確定哪些是耐存放的，哪些不耐存放。如果需要大量採購不耐存放的蔬菜，為保證用菜及時，不出現缺貨現象，與固定的蔬菜供應地比如超市、菜市等事先進行好溝通，確認該種蔬菜能否持續供應。