晒姜幹怎麼做

1、清洗，需要將生薑掰成小個的，要不然容易在姜縫裡殘留泥巴沙子等髒物。

2、切片，要快速晒乾，可根據個人的喜好選擇，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，製作出來的姜幹或是姜粉，味道很淡，少了份濃烈的姜香味，當然驅寒效能也是有小量影響了。

3、晒乾。生薑的成熟期都是在冬天。氣溫較低，這時切好的薑片如果儲存不當很容易變質腐爛。腐爛的生薑有毒切不可食用，這時就可以用炒或是烘烤的方式。