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可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,降低血壓,有利於生長髮育。
風味魚乾的做法:
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精,糖調味後起鍋,撒上小蔥末。
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