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誰知道筍乾的儲存方法是什麼呢
經驗
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儲存方法如下:
採用真空包裝或密封包裝,然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可。鮮筍加鹽用鍋焙乾,再放入儲藏罐裡密封儲存,這樣兩年到三年不會有變質現象的。想要筍乾不變色,在梅雨前把筍乾晒下,晒得很乾,然後放冷庫
冷藏
。冷藏保鮮筍乾筍期較短,
上市
集中,給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期,但保鮮溫度不能太低,否則,筍體
蛋白質
變性,組織解體,不能食用。
標籤:
筍乾
儲存
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