主料：牛眼肉1塊
輔料：黃油10g，鹽5g，彩椒半個，洋蔥20g，蒜兩瓣，紅酒一勺，黑胡椒10g，醋5g，蠔油5g。
做法：1、將牛眼肉用小鐵錘敲打。
2、將洋蔥，大蒜，蠔油，鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、將西蘭花和彩椒放入加了鹽和油的開水中焯一下。
4、撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽，白醋，橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻備用。
5、將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉。
6、肉微微變色後再翻一面煎，在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片，翻炒一下。
7、倒入少量的紅酒。
8、煎好後再加入黑胡椒碎。
9、放入盤中，將配菜擺放好，再撒上些黑胡椒碎。
