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雞和蛇做湯的方法:
主料:雞800克、蛇肉300克;
調料:鹽4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
做法:
1、 將老母雞宰殺去毛,內臟,除去血汙,洗淨;
2、 蛇肉去皮,洗淨;
3、 將蛇肉切成寸段,焯水洗淨;
4、 取燉鍋,放入雞塊、蛇段、蛇皮,加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯,慢火燉1、5小時,加精鹽、味精調味即可。
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