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煮骨頭湯用砂鍋,熬出來的湯更加鮮爽,美味。
骨頭湯做法如下:
材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
步驟:
1、將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉清洗;
2、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入砂鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水;
3、用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加溫燉;
4、撇去浮沫後,轉小火燉,然後倒入酒適量;
5、在水燒開後可加適量醋;
6、燉至3小時後盛出即可。
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