煮沸後15分鐘即可。具體做法如下:
食材:排骨、土豆、胡蘿蔔、豆角、百葉、青椒、姜適量、蒜頭適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、小茴香適量、蔥結、料酒適量。
步驟:
1、排骨洗淨後放鍋中,加足量清水,燒沸,除去血水。
2、燒沸後即可關火,再次洗淨排骨,瀝乾水備用。
3、土豆切方塊,泡入清水中。將胡蘿蔔切塊。將豆角切成小段,百葉打成結,將青椒切塊。
4、鍋熱後倒入油,放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻。
5、放入排骨,炒幹水份。
6、加入冰糖和老抽,大火翻炒,加入少許生抽提鮮。
7、將排骨放入高壓鍋內膽中,將花椒和小茴香用紗布紮好放入鍋中,並放入蔥結。
8、加足量清水,沒過食材即可,並加入適量料酒。
9、將內膽放入鍋體,關上閥門,煮沸後煮15分鐘即可出鍋。