發酵茶餅如何洗茶

1、可以把茶餅（用尖硬東西、有的茶店有賣茶刀的）撬成一塊一塊的（每塊約五六克重），沖泡時再洗茶就比較方便了，洗茶一是洗去茶葉表面的灰塵；二是醒茶，為使茶中的成份能被沖泡出來。

2、可以把餅茶蒸散，如同散茶一般，喝時更方便。方法是，把茶餅放在電飯鍋的蒸屜上，當然電飯鍋裡先放好熱水（最好是開水，不用水開就可以用熱蒸汽了），蒸上大約5、6分鐘，趁熱把茶餅拿出來，戴著手套（帆布或線的）一揉就散了。