>
先將紅茶揉捻好,製成茶胚裝在籃子裡,稍加壓緊後,蓋上溫水浸過的發酵布,以增加發酵葉的溫度和溼度,促進酵素活動,縮短髮酵時間,一般在5~6小時後,葉脈呈紅褐色,這樣就發酵好了,即可上焙烘乾。
紅茶,因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名,屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
圖文推薦