發酵茶和不發酵茶怎麼區分

發酵茶和不發酵茶可以通過口感以及儲存時間來區別：發酵茶的口感厚重、滋味甘醇，而且它們沖泡以後的茶湯色澤較深，而不發酵茶的口感則比較清爽而且色澤較綠；發酵茶的存放時間都比較長，而不發酵茶的存放時間則比較短。

發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等初制工序製成毛茶後再經精製而製成的茶就是發酵茶，它可以分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。