番茄燒牛肉做法

1、炒鍋放油，油燒到五六成熱，將牛肉放入鍋中，翻炒至表面金黃。

2、鍋內加入清水，水以淹過肉為宜，加入蔥段，薑片，料酒，食鹽。

3、將番茄放入鍋中，小火燜煮六十分鐘出鍋即可。

4、牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。

5、西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡。