原料:牛肉、西紅柿2個
做法：1.牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
2、牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。
4、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果有高壓鍋就無需要這麼長時間。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透， 即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。
注意:湯不夠，只能加熱水或開水，不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
