柿餅不出霜怎麼回事

柿餅不出霜可能是由於外界天氣過熱或者柿餅晾晒時間不夠而導致的。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。