如果只是節食減肥而缺乏運動是很容易胖起來的。如果是從小就胖的人，減去贅肉後，卻不繼續保持運動，幾乎肯定是會再度發胖的。
人體的脂肪細胞數量在成年以後是不會變的，減肥減的只是脂肪細胞的體積，而不是脂肪細胞的數量。通常來說，人類有10億到30億個脂肪細胞，但肥胖者的脂肪細胞則可以多達100億個。
減肥需要配合飲食和運動，這樣可以使脂肪體積變小。但是當飲食恢復正常，運動量又不足，不代表脂肪細胞體積不會吃得更“胖”。特別是單一的節食容易降低代謝率，代謝率的降低就如機器耗能的減少，只會使人更容易發胖。所以只有經常保持運動和主要飲食才能保持身材的苗條而不反彈。
