吃土豆到底會長胖還是可以減肥呢

土豆含有澱粉。正常攝入則不會導致肥胖。但是過量攝入，會轉變為脂肪，導致肥胖。

在人體中，百分之七十需要碳水化合物供應，百分之三十需要脂肪，蛋白質主要作為人體蛋白合成的原料，不供應能量。澱粉成分為多個葡萄糖，澱粉分解後為葡萄糖，人體攝入葡萄糖過多，葡萄糖會超過日常所需，然後轉變為脂肪儲存於體內，發生肥胖。

葡萄糖是自然界重要的一種單糖，純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。