全麥吐司的做法為：
1、準備材料：全麥麵粉100g、水100g、高筋麵粉195g、奶粉12g、細砂糖20g、酵母5g、黃油25g、鹽6g；
2、全麥麵粉100g加入100g水混合均勻後，放入冰箱冷藏一夜；
3、將全麥麵糰掰成小塊放入廚師機中；
4、再將除黃油外所有剩下的材料一起放入廚師機中揉；
5、麵糰揉至擴充套件階段，放入軟化黃油；
6、揉至麵糰出薄膜；
7、麵糰取出，蓋上保鮮膜發酵1小時；
8、發酵麵糰至原來的2倍大；
9、麵糰排氣分成三份，鬆弛20分鐘；
10、取一面團擀至牛舌狀；
11.麵糰由上而下捲起；
12.放入吐司盒中；
13.發酵至9分滿；
14.烤箱190度預熱20分鐘，放入吐司盒；
15.烘烤45-50分鐘，如果想吃焦脆吐司邊的，可以調210度烘烤45分鐘；
16.烤好的吐司立即脫模，側放網架晾涼即可。
