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材料:中筋麵粉、酵母粉、鹽、小蘇打、食用油、溫水;
做法:
1、將酵母粉倒入分溫水中,調勻靜置一會兒;
2、麵粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團。在麵糰中按個坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和麵融合,最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜;
3、面板上抹一層油,將發好的麵糰輕輕擀成圓片,薄些就是薄脆,厚點就是油餅;
4、然後正面中間劃一刀,圓片翻過來,在兩邊各劃一刀;
5、油燒熱,炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話,馬上就會起泡,三五秒就翻面,再過三五秒就好了。
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