1、將螃蟹蒸熟後，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用。
2、鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的麵粉炒熟後將牛奶少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成麵糊狀。
3、待攪拌至有光澤後，加入鮮奶油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入盤中攤開冷卻後放入冰箱充分冷卻。
4、將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形。
5、將作法4放入麵粉中，均勻地沾裹上一層面粉。
6、雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液。
7、將作法6取出，放入麵包糠中，輕輕地沾裹上面包糠。
8、在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝乾油份即可。
