主料：牛肉，蔥花，麵粉；
輔料：鹽，醬油，花椒粉，食用油；
做法：
1、和麵，用熱水，和好的面蓋上保鮮膜醒2到4小時。
2、和餡，想牛肉不硬，用油把牛肉洩開，不膩可用清水，和牛肉搭配最好是洋蔥，也可用芹菜或茴香，看口味了。
3、和餡的調料，可根據口味而定，一般加調料老抽，鹽，黑胡椒粉，雞精，姜粉，甜麵醬，也可用黃醬，白糖或者不放，要按一個方向攪勻，洩牛肉也是，放冰箱裡一會，口感更好，包的時候加菜。
4、煎的時候，先一面煎變色，再反面，皮鼓起來是熟了。軟和少加點水，蓋上鍋蓋悶一會，或者煎好之後放在鍋裡蓋上鍋蓋悶一會。
