如何使做出的餡餅比較鬆軟

和麵時，把植物油燒熱倒在麵粉上再用溫水攪拌，便可使餡餅相對鬆軟。

餡餅製作方法：

食材：麵粉400g、水270g、酵母2g。豬肉餡300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、香油1茶匙。

1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大；

2、發麵的空擋可以調餡，肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用；