怎樣做出鬆軟好吃的餅

材料：

麵粉和溫水按照3：1的比例準備， 發酵粉、白糖。

做法：

將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，儘量揉合至圓滑。蓋上蓋子，發酵兩個小時。將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡。將麵糰揉成長條形，切小段。用手將小麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加油）。將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁。鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃。翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。