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材料:麵粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤;
做法:1、將以上原料乾粉用和麵機攪拌均勻,再加水攪拌10分鐘,和成麵糰;
2、放入醒箱40度發酵20-30分鐘,常溫28度發酵30-50分鐘;
3、軋成厚餅皮,扣壓成型,再次醒發30-50分鐘;
4、再擀壓成餅,刷塗糖漿或甜醬,撒芝麻仁或蔥花,送入烤爐烘烤即可。
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