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燒餅製作方法 燒餅怎麼做好吃

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燒餅製作方法 燒餅怎麼做好吃

1、麵粉240克先加入鹽2克拌勻,再加入酵母粉1克拌勻,加入溫水約145克,先拌成絮狀,然後和成無乾粉的團,蒙上保鮮膜,餳10分鐘。

2、餳上十多分鐘後,輕易的就可揉至光滑,在麵糰的表面抹層油,裝入保鮮袋,餳60分鐘左右。

3、麵粉60克加鹽和香料粉(如五香粉、孜然粉、花椒等)拌勻,油60克燒熱後,將香料和麵粉倒入攪拌勻後,待到冷確加入香蔥拌勻,這就是蔥油酥。

4、案上抹些油,將餳好的麵糰擀開,然後均勻地抹上蔥油酥,從一邊捲起來,而後再餳上10多分鐘,將面卷抻抻長,分割成10份。

5、取一份兩頭捏合在一起,摺合處放在下面,再餳上10多分鐘,在表面撒點芝麻(不要沾太多),擀開,.依次做好全部,放在烤盤上,送入250度的烤箱中層,烤6分鐘左右,表面上色就可以了。