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1、酵母粉用溫水發開,加少許鹽,靜置5分鐘左右;
2、麵粉用較大的碗盛起,撒些五香粉拌勻,慢慢新增酵母水,用筷子攪拌成雪花片狀;
3、再揉成光滑的麵糰;
4、用保鮮膜或乾淨的溼毛巾蓋上面團,夏天餳發1小時左右(麵糰膨脹兩三倍大,夏天和冬天溫差大,餳發時間也不同)。
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