煎餅製作方法：
1、麵粉里加鹽加水攪拌成麵糊。
2、將打碎的雞蛋放入麵糊中。
3、將小蔥、芹菜段等佐料攪拌到麵糊中。
4、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊舀進鍋裡，用刮板將麵糊刮成均勻的圓形。
5、麵糊表面變色後即可翻面。
6、一分鐘左右出鍋，煎餅製作完成。
煎餅發源於泰安，相傳黃巢起義軍駐紮在泰山，當地百姓就曾以煎餅勞軍。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，實為絕佳保健食品。
