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製作煎餅的工具:鏊子、攤子、推子、油鬧子等。
製作方法:
方法一攤煎餅:
1、制糊:將原料加水,用石磨推成糊狀;
2、刮煎餅:將糊子舀在鏊子上,用光滑的木片把麵糊攤開,刮平,刮薄,刮均勻;
3、攤煎餅:當煎餅熟時,周邊會自動捲起,順手揭起來即可。
方法二滾煎餅:將糊子和成不軟不硬的麵糰,直接在鏊子上滾,依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層,然後再用刮子一抹即成。
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