>
原料:麵粉、酒釀。
做法:
1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。
圖文推薦