如何製作酒釀餅

製作酒釀餅的做法，先買現成的酒釀，溫水加酵母攪勻放入麵包桶裡麵粉中加入酵母，白糖和甜酒釀。揉成光滑的麵糰，放溫暖處發展至二點五倍大。將發酵好的麵糰揉光搓成長條，分成十個劑子按扁。將按扁的麵餅包上紅豆芝麻餡，放一邊再次發酵20分鐘，用手按成大小一樣的餅坯。平底鍋預熱後加入少許植物油，放入酒釀餅坯，蓋上鍋蓋小火煎至金黃色後翻面，再煎另一面至鼓起後便好。