淮山瘦肉粥做法：
主料：蒸熟的大米1碗、瘦肉糜2兩、山藥1根。
輔料：高湯、生抽、料酒、姜、蔥、白菜葉少許。
步驟：
1、將米淘好，用水浸泡。浸泡時，加入少許鹽，再將淮山切片。
2、開火，上鍋，加水，放入瘦肉和淮山。大火加熱，直接讓瘦肉和淮山的味道融入水中。
3、水開後，放入少許油，煮兩三分鐘，將浸泡的米給撈出，放入開水之中，煮七八分鐘左右，讓米和淮山、瘦肉徹底融合，再改為小火，慢熬十幾分鐘。
4、等粥煮，放入鹽和雞精調味，即可。
淮山具有健脾益胃助消化、強健機體、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的作用。
