>
火候要求比較高,溫水汆燙的時間要短,下鍋炒制的時候時間也要短,炒制幾下勾芡後出鍋,時間過長,鮮海蔘會收縮並且發硬。
新鮮海蔘家常做法:
1、海蔘切小塊,蝦仁洗淨晾乾;
2、姜蒜蔥切小,下油鍋;
3、加入海蔘蝦仁,少許菠菜爆炒;
4、加少許水,鹽味精調味,加入香蔥;
5、美味的海蔘蝦仁即可食用。
圖文推薦