自制酒釀不甜為什麼

原因如下：

1、放入過多酒藥。

2、溫度過高使酒釀變酸。

3、發酵時間過長。

4、在釀酒過程中，水加入過多。

制甜酒釀方法：

原料：糯米適量、藥酒適量、溫開水適量、涼開水適量。

1、將圓糯米浸泡12到24小時；

2、放入鍋中蒸30到40分鐘；

3、出鍋後晾至手溫，用溫開水調軟，將酒藥撒入攪拌均勻；

4、將其稍微壓實，中間挖個坑；

5、加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右；

6、將容器蓋開啟，加滿涼開水，蓋上蓋後，放入冰箱即可。