>
1、主料:帶皮五花肉、梅菜調料:蒜茸、姜米、精鹽白糖生抽味精酒生油
2、製法:
先將梅菜漂洗乾淨後切成粒狀;
把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟,撈起後用生抽上色,然後放入220C240C的油中炸至表皮起皺紗,撈起後用清水漂淨油汙,加工成長方塊;
起油鑊,將蒜茸、姜米爆香,放入五花肉塊,煸炒後,贊酒,加入其餘調料、梅菜、清水,燜約10分鐘剷起,再用手工排砌扣入碗中,用猛火蒸約1小時即可。
圖文推薦