1、油皮和油酥分別和成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用，麵粉加入化開的黃油，再倒入玫瑰醬，加上切碎的熟杏仁粒和成團備用。
2、油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然後將包好的劑子擀長，捲起，全部卷好後靜置10分鐘。
3、再將小劑子按平，擀長，捲起，然後再蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
4、將玫瑰餡搓長，分成10份，並將內餡搓圓，取一份麵皮，擀成圓形。
5、然後包入玫瑰餡，包好後收口，按平，放入預熱170度的烤箱，中層烤25分鐘左右。
6、溫度保持低溫出來的玫瑰餅是白色的，如果你把溫度調整高，那麼烤出來的玫瑰餅表面就是焦黃色。
