檸檬布里歐的做法

1、準備材料。檸檬取皮屑切碎，2個雞蛋留一點做刷麵包用，其餘用水稀釋到155克。

2、液體放入麵包桶底部，高粉放上面，鹽和糖對角放，中間放即發酵母。啟動麵包機和麵，黃油和麵15分鐘後，分5至6次加入。

3、揉至克拉出薄膜階段溫室發酵。

4、手粘麵粉中間戳一個洞，不回縮不塌陷，麵糰發酵好了。

5、取出麵糰排氣，並加入檸檬皮屑輕輕的揉均勻，分成等份，滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘。（冬天靜置20分鐘）。

6、放入冰箱發酵，下面放一碗熱水。發酵至原來體積的兩倍大。

7、烤箱預熱160℃，表面刷一層蛋液，烤25至30分鐘。

8、吃之前篩點糖粉，甜甜的。