生餃子打包的話最好是在打包的盒子裡撒點麵粉；然後到家之後，如果不煮就放在冰箱用保鮮膜封好。或可以先在冰箱凍一下，然後放到保溫袋裡，這樣可以保證幾個小時都不會粘。
水餃在凍之前，需要多加一步，那就是在平盤上撒上一層面粉並將它塗抹均勻，這樣可以防止餃子粘皮。把餃子擺放好，每個餃子中間要留點空隙。
之後再在餃子撒上少許的麵粉，麵粉不宜太多，防止餃子皮厚不易煮熟，然後把餃子放進冰箱冷凍半小時就可以了。
等時間到了之後開啟冰箱，把餃子拿出來看看凍得怎麼樣。如果餃子已經定型了，那麼就可以進行裝袋了。把凍好的餃子放到保鮮袋裡，定型好的餃子不會相互粘連。裝好之後要注意，
袋子裡一定要有部分空氣，這樣餃子才不會受到擠壓。防止餃子破損，還可以防止餃子水分流失；保持新鮮，下次吃的時候再取出來，煮完跟新鮮的一樣好吃好。
