菜做得太鹹怎樣才能使它變淡

菜做得太鹹使它變淡的方法：

1、將湯汁全部瀝出，在菜中加一些湯清,或白開水，將菜剛剛淹沒,再加白糖少許，大火燒開可以將菜味調淡；

2、將湯汁部分瀝出，在菜中加一些湯清或白開水將菜剛剛淹沒，大火燒開後加入配套的蔬菜,能將菜味調淡，加少許湯清或白開水，直接將新鮮蔬菜加入紅燒菜中能將菜味調淡，適合加入的菜品有：蘿蔔、冬瓜、土豆。

3、燉菜，在旁邊磕一個雞蛋進去，輕輕攪拌，讓雞蛋散開，等蛋黃凝固後再全部攪拌一下，雞蛋黃會吸走大量的鹽。