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小螞蝦怎麼做
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用料:小龍蝦1000克、蒜10瓣、蔥2根、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、醬油2大匙、糖1大匙、幹辣椒100克、花椒50克、雞精1小匙、
香油
2大匙、鹽適量;
製作步驟如下:
蝦放水盆中加鹽使其吐淨泥沙,撈出後用醋或酒浸泡以
殺菌
後瀝乾備用;起油鍋,油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後,下蔥段、蒜瓣、薑片爆香,再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻,加少許水炒至
湯汁
漸稠。以大火讓湯汁沸騰,小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火,將小龍蝦撈出備用;另起炒鍋,加香油燒熱,將小龍蝦入鍋中少稍滑出香味即可盛出。
標籤:
小螞蝦
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