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原料:小白菜適量、蝦適量、雞蛋一個、麵粉適量、鹽適量。
做法:
1、把雞蛋打碎,把雞蛋清和雞蛋黃分開放置備用;
2、把蝦去頭,去蝦腸線,去殼備用;
3、用刀背將蝦仁剁成泥,將蝦肉順一個方向攪拌,攪拌時加入雞蛋清、麵粉、鹽;
4、小白菜焯水,然後撈出用刀切碎;
5、在鍋中放水,水開後放入拌好的蝦肉,煮好關火後放入小白菜碎和蛋黃液;
6、出鍋前放鹽、白胡椒調味即可。
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