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主料:大白菜、蝦仁、豬肉。
輔料:油、鹽、姜、澱粉、白糖、清湯、香油。
步驟:
1、先將大白菜洗盡,放入沸水鍋中汆燙至六成熟後,撈出來瀝乾水備用;
2、把蝦去殼,挑去蝦線備用;
3、將蝦仁、瘦肉、姜切成粒,放入料理機中加鹽、料酒、澱粉,.打成均勻的泥;
4、汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉;
5、再將肉泥放在白菜上,輕輕捲起來;
6、往鍋中倒入清水燒熱後,隔水蒸熟白菜卷;
7、將白菜卷取出,切成段;
8、往鍋中倒入植物油,油熱後倒入清湯、鹽、白糖煮沸,最後用水澱粉勾芡,淋入香油澆在白菜段上即可。
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