調料是人們用來調製食品以讓食物具備美妙味道的輔助用品，有鹹味、甜味、酸味、辣味、鮮味調料，包括各種醬油、食鹽、醬味等。在人體的七大營養素當中，水、蛋白質、脂質、礦物質、維生素、碳水化合物和纖維素七個部分，每一個都是保證人體正常新陳代謝的必要物質。食用油亦是如此，其作為脂質的一種，也是人體很重要的營養成分之一。長期不吃油會導致身體營養不良，易出現疲勞、體力不支、水腫、目光黯淡等症狀。油是人體不可缺少的營養元素之一，人體的很多生理活動都得益於體內的脂質，如維生素A、維生素E等脂溶性維生素的吸收、血脂的調節、血栓的清理等都需要油脂的參與。
